暑中お見舞い申し上げます。
しばらく忙しく、ご無沙汰でした。・・というか、８月がすでに一杯一杯です。
絵の締め切りもあるので、夏休みに何とか仕上げなければ（＾＾；）と思って幾つかお急ぎでない仕事を下旬に移動させて頂いたのですが、下旬もかなりタイトです。
真夏の仕事がこんなに忙しいのは久々な気がします。

お天気がいいので、仕事しながら土用干しです。
もうほとんど出来上がっていますが、せっかくの日差しなので。
今年の梅も大きいです。
今年は何故か梅酢が赤くなってしまったのですが、濁っているわけではなく、カビも無いし匂いも悪くはないです。
7月の気温がやたらに高かったので、軽く発酵したのか？と思って一度梅酢に火を通したのですが、特に問題なさそうです。
干している時、中に２つやわらかすぎて皮の破けたのがあったので、そのせいかもしれません。

昨年は基本の18％でかなり塩がきつめだったのですが、今年は15％弱でまあまあの塩分です。塩も少しまろやかなオーストラリア製の海水天日塩にしました。
紫蘇を入れようか、迷ったのですが、面倒になって却下。今年も白梅で。
今日も日差しが強く、美味しくなりそうです♪

唐突にごはんです。
九州からはるばる美味しいお米を頂きました（＾＾）。
見た目も普通のお米より白いかも？もちもちです。
シンプルにご飯と明太子。おみそ汁のご飯で頂きました。
しばらく米中心の献立になるかも？

ありがとうございます！

カメラのデータを覗いたら、別の写真も出てきました。
・・個展の始めあたりですね。
可愛いはとぽっぽのお菓子がまた美味しかったのです。
寒い日の朝に熱めのお茶も良いものですね。

ようやく仕事も切り上げて、簡単おせちも作って、部屋の片付けは・・微妙ですが、そろそろ新年の気配が近づいて来ました。
今日から明日は初詣に行って、のんびりしたいと思います。
新年はあれもこれもとやるべきことが浮かんでおりますので、ひとつひとつ捕まえていきたいと思います。

では皆様よいお年を！

梅干しの食べ頃は半年後～と聞いて、なるほどーと思いました（←土用干しの後はあまりレシピを読んでいなかった人）。
１月という人もいれば、３年という人もいるけど。。
半年経つとこのキツイ味がちょうど馴染んで、旨味も出てくるのね。きっと。

というわけで、保存瓶に詰めて熟成待ちです。はやくも来年のためにホーローの漬け樽を見つけて欲しくなりました☆
しばらくは梅酢でいろいろ楽しみます。

元旦は夜から二年参りに行って来たので、疲れて寝てしまい、ようやく二日の昼にお節を頂きました。今年は少し品薄なのをお皿でカバー（笑）。
質素でも安全で美味しいものをというのが信条なので、安心なお正月野菜を送ってもらえば良かったんですが、手に入るものでとりあえず。

祝い肴は黒豆と田作りクルミ入り。数の子はパス。
来年のために鉄卵を買っておこうと今年も錆び釘を探しつつ思ったのでした。
きんとんをやめにして、栗の甘露煮、ふつうの出汁巻き卵、スモークサーモンのマリネ。
お煮染めは今年は骨付きの鶏もも肉でちょっとこっくり。そういえば去年も蓮が無かったんだっけ。。

お雑煮は昆布と薩摩ぶしのお出汁で人参、ごぼう、里芋、かぶ、干し椎茸、酒蒸しの鳥ささみ。玄米餅に三つ葉とゆず。
薩摩節がとてもいいお味でした。

祝い箸とお屠蘇は春日大社からの頂き物。
お屠蘇、うちの実家では作る習慣が無いので初めてです。
漢方薬の匂いが新鮮でした。うーん。お屠蘇の器も欲しいな。

ささやかな御祝い膳ですが、今年も美味しく頂きました。感謝。

蓮が無かったのです・・。
いえ、買ってあったのだけど、微妙に痛んでいて使えなかったので、今年の煮染めは蓮根抜き。買いに行ってもよかったのだけど、時間が惜しかったので断念。
見通しが悪くなったらどうしよう（いや既に悪い気も・・笑）。
お正月があけてから、蓮根できんぴらでもつくろうかなー。

今年もごまめが良い出来でした。
かまぼこも小田原みのやのを買ったら美味しかった。来年からこれにしよう。
でも今年は寒いので、やはり冷たいご馳走より暖かいお雑煮が何より美味しかったのでした。今年のお雑煮はかつおぶしと昆布のお出汁で、里芋、人参、干ししいたけ、鶏肉、玄米餅、みつば、柚子ひとひら。
ちゃんとしたお出汁って、やっぱり美味しいと思うのだけど、お正月が過ぎるとやっぱり即席になってしまうのですよね～。