ちょっとご無沙汰しております。
なんだか細かい仕事がたまって落ち着かないのですが、ちょっと休憩。
無駄にお天気がよくて恨めしい。。
葛餅とか、葛湯とか、好きです。
本葛粉はなかなかお高いのですが、アマゾンでどかっと大入りの粉末本葛があるのを見つけて、えいやっと買ってしまいました。
粉末というのが素晴らしい。葛粉ってすり潰すの面倒なんで、これなら直ぐに葛湯が作れます。
マクロビおやつも作れます。
葛は葛根湯にもなるように漢方薬で、整腸作用とか、体を温めるとか、デトックス作用とか、いろいろ効能があるようですよ。
でも葛餅を鍋で練ると、どうしても鍋肌に残ってしまって勿体無いなーと思います。
そういえば昔卵焼き用の小さいフライパンで葛きりを練って、フライパンごと冷やして固めるというレシピがあったような。。
あれ、いいなあ。
テフロンだったら可能かもしれませんね。
しかしそのために卵焼き用フライパンを買うのもどうか・・いやでも結構ほしくなっております。
友達のおうちでは、ちらし寿司に必ずアボカドを入れると聞いて、なるほどーと。
昨日、ちらし寿司の余りにサーモンとアボカド乗っけたのはなかなか良かったです。
一気に現代の味になります。
今日は残ったサーモンを漬けにして、またまたアボカド丼。
んーこれだとサーモンは漬けよりも、炙ったほうが好きかもしれない。
なんかもう、一食で一日おなかいっぱいになるボリュームでしたー。
ああ、バタバタやっているうちに確定申告の期限が・・。
二日遅れのちらし寿司です。
昨日作ったから一日遅れかな。
ひな祭りの日は魚介類も特売になっていて、やっぱり家庭ではちらし寿司を作るのかなと。
しかしうちの実家でちらし寿司を食べた覚えがあまりない・・。
多分家族があまり好きではなかったのかな。
お刺身買ったらちらしより手巻き寿司でしたね。
作ってみたけど、やはりそんなに好きではないかも・・＾＾；
外で食べる分にはいいですが、やっぱり家では温かいご飯がいいな。
白和えはようやく食べきりました～。（作りすぎた）
何だかいろんな仕事が同時並行で、なかなか片付きません～。
最近ちょっと食べすぎなので、お昼はお蕎麦。
（雛祭りらしくなくてすみません＾＾；）
白和えはほうれん草の代わりに菜の花。
今年は菜の花を何度か茹でたけど、菜の花の美味しさが一番わかるのはやっぱり辛子和えかなあ・・。
白和えだとにんじんと椎茸を入れたせいか、ほうれん草とあまり変わりない感じでした。
シラルガンの圧力鍋、使ってます。
スプリング式の圧力鍋を始めて使ったもので、最初あまりに静かなので逆に怖かったです・・。
こう、ひしひしと圧力が高まってる感じが＾＾；怖い怖い・・
数回使って大分なれてきました。
玄米はまあ、間違いなく炊けます。美味しいと思います。
まだ水加減がつかめてませんが、多少いい加減でもそれなりに美味しい。
金時豆は失敗しました。
量が少なかったせいかむらができます。蒸し器のザルで落し蓋をすると良いそうです。
今度試してみます。
カレー、柔らかく出来ます。
問題なし。微妙に匂いが残ったので、次にお米を炊くときはよおく洗わないと。。
蒸し器、とりあえず付け合せの野菜を蒸してみました。（本当はカレーには揚げたほうが合うかも）
早い。もう少し時間短くてよかったかも。これも時間の加減に慣れないと難しいですね。
でも野菜は美味しいです。
鍋が重くて出し入れは面倒なので、常にコンロに置いて何かしら使ってるという状態になりそうです。
15年くらい使った圧力鍋が、あちこち消耗品がだめになり、既に部品も売っておらず、使えなくなったので新調しました。
これで３代目かなー。
前のはとりあえずで買った安いものでしたが、これから10年以上使うつもりなので、ここは少しいいものを買おうと。
憧れのWMFシラルガン。
フィスラーと迷ったけど、玄米を炊くならこっちかなーと。
ネットで注文したら、倉庫に在庫が無くて時間がかかりましたが・・。
どこかの店で埋もれてたようなのが届きました。大丈夫か＾＾；
一応日本正規品のはず。。
まあ中身は痛んではなさそうなので、使ってみます。
ドイツ本国では30年保証なのに、日本では10年なのはちょっとさびしいですが。
シラルガンはそうモデルチェンジもなさそうだし、部品が無くなることも無いだろう・・きっと。
長年圧力鍋を使っていると、圧力鍋が無いのがとっても不自由なのがわかりました。
ウチは米や豆はもちろん、肉・魚の煮込み料理、茶碗蒸しまで圧力鍋を使います。
ちょっと凝った料理が時短できるのが嬉しいところ。
蒸し器にもなるのがさらに嬉しいところ。
ちょうど切れてる玄米を買ってこなきゃー。
「粗食のすすめ」続きで、昨日の余りものご飯。
なんかメインが無い献立ですが、こういうの多いですウチ。
菜の花ちらしの余りのレンコンのきんぴら。
すし酢も余ったので、きのこをわかめと甘酢和えに。
1枚余った油揚げは、半分をきのこの余りと味噌汁に、半分はカリカリに焼いて甘酢和えに投入。
大分余りものが片付いた＾＾
あっさりしたのが続いたので、夜はドライカレーです～～。
先日山菜が美味しかったので、春っぽいもの食べたいなーと。
菜の花を買ったので、「粗食のすすめ」の菜の花ちらしを作ってみました。
うん。しみじみ美味しいです。
・・が、お客さんに出すなら海老と卵くらいは盛ったほうがいいかもしれない＾＾；
粗食のすすめ、好きなんですが、レシピはメモ程度なので、ある程度できる人向きですねー。
菜の花とか、うどとか、慣れない食材は少し下調べが必要です。
一人暮らしだと非効率なので揚げ物はやらないことにしていたのですが・・。
先日モチーフにしたたらの芽と行者にんにくを、やっぱり天ぷらにしたいと思って揚げ油を用意してしまったので。
久々に揚げ物解禁です。
水炊きに使う骨付きのぶつ切り肉を、から揚げにしたら美味しいんじゃないかとずっと思っていたのです。
昨日は骨付きだと思ってちょっと時間をかけすぎてしまったのですが、今日は普通に揚げたらちょうど良かった＾＾
天ぷら鍋が小さいので、小さめに切ったからかな。
うん。普通のモモ肉よりあっさりして結構好きです。
ちょっと面倒だけど、しばらくは揚げ物メニューも作りたいと思います。
今年はおせちを作らなかったので、たまにはお菓子でも。
長いこと漬け込んであるラムレーズンに、オレンジピールとクランベリー、くるみを追加。
ラム酒漬けは年季が入っているので、中にはいちぢくやプルーンも入っていたかもしれない＾＾；
久しぶりに作ると腕が腱鞘炎になりそうです。
バターケーキは力仕事だ。。
実家用とおすそ分け用。日持ちもするので良いですね。
周囲のメタボ化が進むのでお菓子はあまり作らなくなっていたのですが・・。
今回漬け込みフルーツを使い切るつもりだったのだけど、まだ少しあるし、やっぱり好評なので、またフルーツを追加しようかなあ。。悩むところ。