ご無沙汰日記です。
ここのところ忙しくてですね、既に来年の年賀状やらカレンダーやら、、犬をたくさん描いておりますよ。
（日本画がまた描きかけで放置です。。）

今日は美味しそうなあらを見つけて、豪快な鯛飯を作りました。
なんか男前な食膳です。

糠漬けがどうしても作りたくなって、糠床の元を買いました。
夏だと冷蔵庫保存になってしまうので、本当は5月頃に作り始めるといいのだそうです。
が、ある程度熟成済みのものを買ったので、冷蔵庫でもまあ何とか美味しい糠付けになります。

今日はようやく涼しい一日だったので、室温で菌を培養中＾＾
もうしばらく涼しいといいのに。

なんだかんだで結構仕事があるGWはいつものことですが、少しはお休みらしいことをしようというおやつタイム。

黒糖寒天と、お豆腐入り白玉団子であんみつにしました。
ちょっと甘すぎた＾＾；

半分くらいフルーツ寒天にするとさっぱりするかなー。
お椀用に漆のスプーンが欲しい。
じっくり物色しましょう。

昨日作った寒天とハーゲンダッツの抹茶アイス＆黒蜜。

混ぜて固めると自然に二層になるという、フォトジェニックな寒天おやつを作りたくなって、粉寒天を買ってきたのですが、牛乳を豆乳に変えたらあんまり二層にならなかった＾＾；
さすが豆同士。豆乳小豆寒天と水分の二層になりました。
牛乳の比重は軽いんだなー。

そしてフォトジェニックなレシピにありがちな、ちょっと物足りないお味だったので、ハーゲンダッツの抹茶アイスをプラス。
コスト＆カロリーアップして妙にゴージャスなおうちおやつになりました。

ハーゲンダッツはさすがに美味しいなーー。
たまの贅沢にしましょう。

葛餅、ちょくちょく作ってます。
黒蜜は無かったので、てんさい糖を溶かしたシロップで。
ちょっと優しい味になります。
熊本のお茶と一緒にいただきます。

石畑哲雄さんの漆椀もかなり艶が出てきました。

最近うちに来たばかりの4.3寸椀と比べると、表面は別物みたいに光ってます。
最初の頃のマットなのも好きなんですけどね。

「粗食のすすめ」続きで、昨日の余りものご飯。
なんかメインが無い献立ですが、こういうの多いですウチ。

菜の花ちらしの余りのレンコンのきんぴら。
すし酢も余ったので、きのこをわかめと甘酢和えに。
1枚余った油揚げは、半分をきのこの余りと味噌汁に、半分はカリカリに焼いて甘酢和えに投入。

大分余りものが片付いた＾＾

あっさりしたのが続いたので、夜はドライカレーです～～。

一人暮らしだと非効率なので揚げ物はやらないことにしていたのですが・・。

先日モチーフにしたたらの芽と行者にんにくを、やっぱり天ぷらにしたいと思って揚げ油を用意してしまったので。
久々に揚げ物解禁です。

水炊きに使う骨付きのぶつ切り肉を、から揚げにしたら美味しいんじゃないかとずっと思っていたのです。

昨日は骨付きだと思ってちょっと時間をかけすぎてしまったのですが、今日は普通に揚げたらちょうど良かった＾＾
天ぷら鍋が小さいので、小さめに切ったからかな。

うん。普通のモモ肉よりあっさりして結構好きです。

ちょっと面倒だけど、しばらくは揚げ物メニューも作りたいと思います。

中華が続いております。
にらを入れない豚肉の餃子を美味しく出来ないかなーと思って試しているのですが、今ひとつなので、今日は変わりダネでパクチーと鶏肉の餃子。
ん？お皿の向き間違った。

うん。これは外さない味。
材料は、鶏ももひき肉、ねぎ、白菜、パクチー
調味料・スパイスは、塩コショウ、お醤油、オイスターソース、しょうが、トウチ、にんにく
ソースは適当です。ナンプラー、酢、テンメンジャン、みりんでちょっと甘め。
（あ！酢は黒酢がいいですね。どうも普通の酢だと味がきついです。）

次こそは豚肉と五香粉の餃子を美味しく作りたいと思います。（凝るとしばらく作り続けるタイプ）

ひとつ仕事がひと段落しそうなので、気分転換にお料理。

麻婆豆腐はヤマムロの陳麻婆が美味しいと思っていたのだけど、やっぱりもたれる感があるので、今回は自分で調味料配合してみました。

最初に粗びきのひき肉をしっかり焼き色が付くまで焼き付けるレシピでやってみました。
・・新鮮な食感！
結構いけるかも。定番レシピになりそうです。

調味料は豆板醤、甜麺醤、トウチ、お醤油、酒、五香粉もちょびっと。
花椒は私はそんなに得意ではないので、今回は省略。

スープはコーンと卵でしたー。

ハラダマホさんの木の葉皿、意外とマーボーが合うなあ・・。