昨日から金木犀の香りがかすかに風にのってきます。
例年10月のはじめ頃に最初に気づくのですが、今年はあっという間に秋が来ましたね。

今更ですが、、ちょっと前に流行った塩麹を買ってみました。
そういえば、ブームな頃にはまった人が結構いたなあ・・。
何に入れても美味しいのよ！って。売り切れ続出でしたが。

最近は売り場にもたくさんあって、すぐに使えるものから、１週間熟成させるものまでいろいろ。
最初に買ったのは顆粒タイプで水を入れるだけのもの。
鳥胸肉を漬け込んでみたら、確かにこれ美味しい！
ちょっと上等なハムかパテのような食感です。

別に漬けた人参ときゅうりも糠漬け風で簡単美味しいです。

なるほどね～とブームにも納得なのでした。
今第二弾（昔ながらの半生の麹を自分で塩入れて作るタイプ）を熟成中。今度はお魚だな。

天邪鬼　ブームが過ぎて　マイブーム

あ、一句できた〔季語なし〕